大蒜中含有一种叫做硫化丙烯的特殊物质，其杀菌作用相当于青霉素的十分之一，尤其是可以消灭体内的一些病原菌和寄生虫，能够有效的防止伤口感染。
再有就是大蒜和醋本身都具有开胃的食材，做菜的时候经常用它们来进行调味，大蒜泡醋，是能够刺激人的肠胃的，能够起到开胃作用，有助于消化。
大蒜本身就含有大蒜素，对于胃癌细胞是有一定的抑制作用的，所以如果吃大蒜泡醋，是可以有效的预防消化道的癌症，甚至能预防肝癌，但是需要注意的是，大蒜泡醋不要过度的食用，否则是会引起过敏。
醋泡蒜的功效
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醋泡大蒜的功效与作用大蒜本来是辛辣的食物，用白醋泡大蒜可使蒜的辣味减轻，缓和其心热之性，醋泡大蒜可以去腥腻助消化，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处，有良好的杀灭细菌作用，可以起到预防流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病，平时也要适量食用，以免出现心热上火的情况。
张树昆
主任医师曲靖市中医医院
2018-11-15 43015次
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醋泡大蒜的功效醋泡大蒜是比较常食用的食品，它有很多的保健作用。主要有以下：第一，它就有消肿散瘀、解毒、抗癌防癌的作用。因为大蒜是一个天然的消炎抗菌的食品，特别对于肠道里的炎症有很好的作用，也能够防治胃肠道的一些肿瘤。第二，它对皮炎有一定的好处。我们用醋泡大蒜以后，涂在患处，慢慢的就起到效果了。第三，大蒜具有很强的
王燕
主任医师中日友好医院
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