脑梗死患者的饮食非常的关键，因为脑梗死的病人，往往携带有多种的疾病，有动脉硬化的危险因素。因此要根据他的合并症，来治疗他的饮食方案。
第一，如果患者合并有高血压，应该进行低盐、低脂的饮食。同时要配合服用降压，把血压控制在140/90毫米汞柱。
第二，如果患者合并有高脂血症，应该选择低油、低热量的饮食。同时进行定期的检测血脂情况。
第三，如果患者合并有糖尿病的话，应该进行糖尿病的饮食，主要是减少主食的摄入，多吃一些蔬菜，适当的运动。如果病人比较肥胖，应该降低饮食的能量，避免增加体重。
第四，如果患者合并有肾功能不全，或者蛋白尿的话，建议服用一些优质低蛋白，而且要适当，而且也要适当控制蛋白质的摄入量，优质蛋白包括的鱼肉和瘦肉。
总体来讲就是：
第一、低盐低脂清淡饮食，糖尿病病人应该进行糖尿病饮食，主食的控制量一天，应该控制在300克左右。
第二、尽量减少精细蛋糕点心，糖分含量较高的食物摄入。
第三、应该是增加蔬菜水果类的摄入。
第四、是少吃或者不吃动物脂肪类食物。