胆结石、胆囊炎患者是否能吃鱼，要根据具体情况来判断，如果患者的病情比较稳定，身体没有出现不适症状，通常能吃鱼，反之，则不能吃鱼，患病后需要及时配合医生治疗。
如果胆结石、胆囊炎患者的病情比较稳定，身体没有出现严重的不适感，通常能吃鱼，鱼的营养价值较高，所含的蛋白质、维生素以及微量元素较为丰富，吃了之后可以为患者的身体补充所需要的营养以及能量，对患者的身体健康有好处。病情稳定期的患者吃鱼并不会加重病情，也不会影响疾病的恢复。
如果患者正处于疾病急性期，则不能吃鱼，疾病急性期的胆结石以及胆囊炎患者会出现腹部疼痛的症状。鱼肉中含有胆固醇成分，吃了之后会对胆囊造成刺激，容易加重胆囊的负担，会加重疼痛症状，所以在疾病急性期不能吃鱼，需要吃一些清淡的食物，比如小米粥、山药粥等，对患者的身体健康有好处。
胆结石、胆囊炎的患者可以在医生指导下口服消炎利胆片、熊去氧胆酸片、胆宁片等药物治疗，如果病情较为严重，可以在医生操作下选择胆囊切除术治疗。